Reus recupera un pastel de vino creado en la ciudad el siglo XIX

La pastelería Mare Molas de Reus ha recuperado un típico pastel de vino que se elaboró por primera vez en una famosa pastelería de la ciudad conocida como Las Glorias de Reus el siglo XIX. “Era un pastel muy apreciado por toda Cataluña, incluso venía gente de Barcelona y otras ciudades a comprarlo”, ha explicado el propietario de la pastelería Mare Molas, el maestro pastelero artesano Francesc Torres, que en los últimos días se ha pasado horas en el horno y ha logrado hacer réplicas exactas del antiguo pastel. Una vez elaborado, el objetivo es que este dulce vuelva otra vez a las casas de los reusenses. De hecho, los que se acerquen este fin de semana en la feria “Reus Viu el Vi” podrán degustar el típico pastel. “Era hecho y vendido”, ha manifestado Torres, que explica que no ha habido ningún otro municipio catalán donde se haya elaborado el mismo pastel. El pastelero considera que el hecho de que cada vez se haya dado más importancia a los efectos negativos del vino ha provocado que el típico pastel reusense acabara desapareciendo. Torres también ha desvelado algunos de los ingredientes del antiguo dulce, que tiene el vino blanco y seco como protagonista. El pastel también lleva una crema inglesa con yemas de huevo y azúcar, y ramas de brazo de gitano rellenas con mermelada de frambuesa. El Pastel había desaparecido de la circulación coincidiendo con el cierre de Les Glòries y ahora Torres, que había desarrollado parte de su actividad profesional en esa pastelería, con el apoyo de la empresa Vima Events la ha vuelto a crear coincidiendo con la feria “Reus Viu el Vi”. Precisamente el pastel se podrá degustar en la misma feria, concretamente en el stand de excelencias gastronómicas que coordina Vima Events. Más información sobre "Reus Viu el Vi" aquí

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