Los Gourmets de Tarragona disfrutan en Cambrils de la excelente cocina de Can Bosch

Cambrils. Costa Dorada. La última cena del año 2010 de los Gourmets de Tarragona tuvo lugar, como ya viene siendo tradicional, en uno de los restaurantes sin duda más emblemáticos de las comarcas tarraconenses, Can Bosch, el reconocido restaurante de Cambrils. Can Bosch mantiene un año más su estrella en la guía Michelin y un 9 / 10 en la Guía Gourmand. Y en la opinión de los comensales asistentes a esta cena de despedida de 2010 de los Gourmets de Tarragona, la cena que se ofreció en Can Bosch ha sido uno de los mejores comidas que ha podido saborear este colectivo gastronómico en los últimos años en las comarcas tarraconenses. El menú, elaborado para la ocasión con especial cuidado por parte de Juan Bosch y de su magnífico equipo de cocina, se abrió con unos snaks con croqueta de marisco, Croker de salmón, bombón de foie y galleta crujiente de cebolla seguido aperitivo: cocktail de bacalao, berenjena y pimiento. A continuación, ensalada de alcachofa con cañadilla, setas de temporada y mayonesa de trufa con un crocante, luego gambas de Tarragona y una pequeña cazoleta de tronco de pulpo de roca con patata y judías del ganxet, ciertamente excelente, al igual que el arroz negro Can Bosch, con que continuó el menú, culminando con unos rapes de Cambrils con guarnición. A la hora de los postres, coque de chocolate con compota de frutas y helado de coco y, con el café, los petits fours. El vino elegido para acompañar estos platos fue vino tinto Mas los Mets de la DO Montsant y aguas minerales. Can Bosch, 40 años de historia Antes de la comida, Joan Bosch, acompañado del Presidente de los Gourmets de Tarragona, Emilio Mateu, explicó a los asistentes los platos que ofrece en esta cena, momento que recoge la fotografía de Chinchilla. El presidente de la entidad tarraconense felicitó Juan Bosch por su profesionalidad evidenciada una vez más y avalada por todas las guías gastronómicas. El chef Joan Bosch fue ampliamente aplaudido y felicitado por los comensales a esta cena.   Can Bosch, en Cambrils, es un restaurante con casi 40 años de historia donde el comensal va con la ilusión de ver con que es capaz de sorprenderlo su chef propietario, Joan Bosch.   Can Bosch ofrece habitualmente unas espléndidas elaboraciones de cocina mediterránea y de autor, con un gran protagonismo de los productos del mar. Creativo e inquieto, Joan Bosch siempre lo consigue, mientras el comensal disfruta con las nuevas creaciones. Pero si el comensal prefiere algo clásico, unos platos tradicionales, también los encontrará en la carta, siempre impecable. Por todo ello, Can Bosch, con una estrella Michelin, ocupa un lugar destacado en la élite de los mejores restaurantes de las comarcas tarraconenses.   Por su parte, la esposa del chef, Montserrat Costa, cuida del local que hace unos años fue totalmente reformado. Can Bosch cuenta con una importante bodega con más de 500 referencias al cuidado del sumiller Manel Sobirà. En cuanto a Gourmets de Tarragona, sus integrantes se reencontrarán este próximo mes de enero en el transcurso de una cena en que se entregarán los reconocimientos correspondientes al año 2010.

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