Vil·la Alexander de Salou

El restaurant Vil·la Alexander, de Salou, ha presentat darrerament la seva carta d’hivern i ha programat per aquests primers mesos del 2009 un bon conjunt d’activitats gastronòmiques que suposen un motiu més per visitar aquest establiment situat davant del mar, en el mateix cor de la capital de la Costa Daurada. Propietat d’Hilario Benítez, el restaurant disposa d’un celler important i de diversos menjadors a diferents nivells, incloent sales per a banquets, sota la direcció de Manuel Tiscar. La nova carta, elaborada pel xef Carles Barneda, s’inicia amb una sèrie de suggerències que inclou plats com les ostres gallegues, 30 €; tàrtar de salmó, 19 €; escamarlans glacejats al Picual, 36 €; pebrots del piquillo farcits de gambetes i salsa de trompetes de la mort, 21 €; romesco d’orada amb llagostins, 21 €... Continua amb l’apartat d’amanides i entrants, que inclou els arrossos, en forma de paella, rissotos o caldós amb llamàntol, 22/26 €; i la mariscada Alexander dos passos (fred i calent), 78 €; entre d’altres. Després vénen el peix i les carns: pop al carbó amb puré de carbassa, 20 €; rap a l’all cremat, 23 €; bacallà en dues versions, 23 €; civet de senglar amb fruits vermells, 20 €; mitjana de bou a la sal vermella de Hawai, 25 €; galtes de vedella amb patata emmascadara, mel i clau, 18 €. La carta d’hivern també inclou menús infantils (20 euros) i un menú degustació, sota el títol de festival gastronòmic (50 euros) que comprèn amanida tèbia d’escopinyes al carbó; brick d’escamarlans i ceps amb oli de fonoll, suprema de rèmol amb donostiarra lleugera de coco, cabrit a baixa temperatura 65º, sorbet de poma amb confitura de violetes, i pecat Sacher. El restaurant ha incorporat el “Simple & Good”, una carta de plats senzills a baix preu (entre 5 i 7 euros) com ous estrellats, llenties estofades, risotto de salmó i verduretes, consomé amb Porto... I presenta menús de vins i maridatges, en col•laboració amb determinats cellers de les nostres comarques, com Mas Forester, de la D.O. Conca de Barberà. Finalment, apuntem que està molt atent al moment que vivim i a la temporada. Així, ha fet unes jornades gastronòmiques dedicades al calçot oferint un menú degustació en què en tots els plats hi és present el calçot. Adreça: Passeig Jaume I, 3. 43005 Salou. Tel.: 977 35 36 83. No tanca mai. www.villaalexander.es

Roce: l'arròs més desenfadat i canalla de Cambrils