El restaurant Joan Gatell incorpora “del Caldo”, el menú tradicional dels pescadors de Cambrils

Cambrils. Costa Daurada. El prestigiòs restaurant Joan Gatell, de Cambrils, ha incorporat a la seva oferta culinària, en aquest any 2010, el menú tradicional dels pescadors de Cambrils, que batejaven un dels seus plats més habituals amb el nom “del Caldo” que sempre remataven amb arròs o fideus. Constava d’una bullida de peix i patates que menjaven amb allioli mentre que, amb el caldo sobrant, elaboraven l’arròs o els fideus. Així, la carta del restaurant Joan Gatell incorpora aquest menú essencial de la cuina marinera de Cambrils, que s’inicia amb un aperitiu, seguit d’una caldereta de peixos de roca i mariscs amb patates i d’un segon plat consistent en arròs o fideus a banda (arrossejat o fideus rossos), acabant amb les postres, també inspirades en productes locals com el gelat d’avellana i el menjablanc de Reus. El preu al que s’ofereix aquesta novetat és de 45 euros. El restaurant Joan Gatell és el més antic i un dels més acreditats restaurants de la Costa Daurada. La història de la nissaga arranca de l’avi Josep Font Alterats, tot un personatge de la seva època, que va ser pescador, barber, alcalde, cafeter i un excel•lent cuiner. Ell va posar l’any 1914 el primer restaurant –llavors se n’hi deia fonda o casa de menjars-, en aquesta població de pescadors, davant del port, on ara hi ha el restaurant Joan Gatell. Els seus fills i néts van continuar la tradició familiar de fer els millors menjars i, avui en dia, en Joan Pedrell, la seva dona, Fanni Pallejà, al front d’un extraordinari equip de professionals, segueixen la bona tasca de sempre. Situat davant del port, amb precioses vistes del mateix, i amb una de les millors terrasses de la Costa Daurada, ubicada al primer pis de l’establiment, el restaurant Joan Gatell treballa com ningú el peix i el marisc, actualment amb el xef, Fèlix Vega. Les seves especialitats es mantenen al llarg dels anys. Així trobem a la carta els antològics entremesos de peix i marisc Gatell; la caldereta de llamàntol amb patates; el suquet de peix de roca amb popets; en l’apartat de arrossos i pastes, l’arròs a la marinera en cassola i la paella Parellada; i com especialitats clàssiques, la mariscada, o la bouillabaise. Arribats els postres, -elaborats diàriament-, cal deixar-se temptar per les "llepolies" de la casa (una degustació de sis postres de la carta) o tastar la pastisseria de l'obrador. L’establiment també ofereix un menú degustació. Cal destacar també la important bodega amb unes 300 referències, a cura del sumiller Antoni Martínez.

Roce: l'arròs més desenfadat i canalla de Cambrils